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目的：建立了保健食品中叶黄素检测的高效液相色谱分析方法。方法：样品经乙醇提取,采用高效液相色谱方法分离,检测波长为446nm。检测结果：叶黄素在1.0-20.0mg/L范围内线性良好,回收率为95.4%-102.4%,相对标准偏差0.66%,方法的检出限0.05mg/100g。结论：本法操作简便,准确可靠,为保健食品中叶黄素质量监控提供了参考。