【摘 要】
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<正> 自古以来黑豆就是健身美容佳品,宋代文学家苏轼在《豆粥》中写道:“滹沱流澌折轴,公孙仑皇奉豆粥;温薪破灶自撩衣,饥寒顿解刘文叔;金谷敲冰草木春,帐下烹煎皆美人。”黑
【机 构】
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黑龙江省农科院大豆所,黑龙江省农科院大豆所,萝北县良种场
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<正> 自古以来黑豆就是健身美容佳品,宋代文学家苏轼在《豆粥》中写道:“滹沱流澌折轴,公孙仑皇奉豆粥;温薪破灶自撩衣,饥寒顿解刘文叔;金谷敲冰草木春,帐下烹煎皆美人。”黑豆具有活血利水、滋补强身、消炎解毒、乌发明目、延年益寿等功效。蛋白质含量居其它豆类之首,被誉为:“营养植物肉”、“优质蛋白质的仓库”。近几年,世界掀起黑色食品热潮,黑色食品倍受人民的喜爱。我国也加快了“黑豆食品”的开发生产,市场上已出现了系列黑豆制品。日本、美国等对我国的黑豆系列食品有着极大的兴趣,纷纷要求技术转让和联合开发,
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