【摘 要】
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豆腐,从古至今一直是中国人餐桌上常见的食材。著名的文人学者、美食家苏东坡,就曾多次赞叹豆腐的美味,用他名字命名的关于豆腐的菜肴也有很多,如“东坡豆腐”、“东坡豆花”等等。逢年过节,河南临颍人也有吃豆腐的饮食传统。在这个中原小城里,几乎到哪里都能买到可口的豆腐——煮的、炸的、烧的,做法应有尽有。临颍老城里有一家“鼓楼豆腐片”的店铺,更是数十年来座无虚席。由于张陈村制作的豆腐不用石膏、不用卤水,而是用一种经过自身发酵而成的天然“浆水”点制,这种“浆水”制成的豆腐,不仅没有任何化学添加,味道
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豆腐,从古至今一直是中国人餐桌上常见的食材。著名的文人学者、美食家苏东坡,就曾多次赞叹豆腐的美味,用他名字命名的关于豆腐的菜肴也有很多,如“东坡豆腐”、“东坡豆花”等等。逢年过节,河南临颍人也有吃豆腐的饮食传统。在这个中原小城里,几乎到哪里都能买到可口的豆腐——煮的、炸的、烧的,做法应有尽有。临颍老城里有一家“鼓楼豆腐片”的店铺,更是数十年来座无虚席。由于张陈村制作的豆腐不用石膏、不用卤水,而是用一种经过自身发酵而成的天然“浆水”点制,这种“浆水”制成的豆腐,不仅没有任何化学添加,味道
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