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为优化八角茴香中莽草酸的微波提取工艺，在单因素实验基础上，选择微波提取时间、微波功率、液料比（mL／g）为自变量，莽草酸得率作为响应值，采用中心组合设计的方法，研究各自变量及其交互作用对莽草酸提取的影响。采用响应面分析软件，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型，并确定微波提取最佳工艺条件为时间19min、微波功率614W、液料比17．3：1。在此条件下，莽草酸的平均得率为3．03％。