【摘 要】
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以新鲜椰子种皮为材料制备椰油木糖酯,复配烷基苯磺酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠和乙二胺四乙酸等制备了4种椰油基餐具洗涤剂,并对其感官特征、理化指标和物性指标进行了测
【机 构】
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中国热带农业科学院椰子研究所,海南大学食品学院
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划资助项目(2012BAD31B03);海南省重大科技项目(ZDZX2013011)
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以新鲜椰子种皮为材料制备椰油木糖酯,复配烷基苯磺酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠和乙二胺四乙酸等制备了4种椰油基餐具洗涤剂,并对其感官特征、理化指标和物性指标进行了测定。结果表明:4种配方产品在低温(-3~-10℃)和高温(40℃)环境中都具有较好的稳定性,无异味,无悬浮,不分层;4种配方产品的去污力均高于标准餐具洗涤剂配方,且以配方4产品的去油率(67.27%)最高,与市售餐具洗涤剂相当;黏附性、内聚性和弹性等物性分析结果表明配方4的内部质地和组织结构与市售产品最为接近。
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