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大蒜以生食为多,营养价值高,生理功效明显.但是,大蒜在2～3个月的休眠期结束后,当自然环境适宜时,会迅速抽芽而消耗蒜体所贮存的营养物质,品质会急剧恶化而不能食用.因此,可将大蒜加工成各种产品,这方面可开发的产品很多,下面介绍几种大蒜制品的加工工艺:
几种大蒜制品的加工工艺
【摘 要】
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大蒜以生食为多,营养价值高,生理功效明显.但是,大蒜在2～3个月的休眠期结束后,当自然环境适宜时,会迅速抽芽而消耗蒜体所贮存的营养物质,品质会急剧恶化而不能食用.因此,可将
【机 构】
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河北邯郸市农业学校,056001
【出 处】
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农家顾问
【发表日期】
：
2010年3期
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