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孔雀属鸟纲鸡形目雉科，我国饲养的孔雀有蓝孔雀、绿孔雀和变种的白孔雀，其中蓝孔雀数量最多，白孔雀次之。绿孔雀属于国家一级保护动物，养殖数量最少，国家禁止捕杀。中国人工饲养的蓝孔雀，除了供人们观赏外，其肉可供食用，是典型的高蛋白、低胆固醇、低脂肪食品，营养成分远高于一般禽类，具有一定的保健价值，而且人工饲养蓝孔雀是一项投入少、市场前景广阔的新兴养禽业。