【摘 要】
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<正>碳水化合物的脂肪酸酯(简称糖酯)是一类重要的非离子型表面活性剂,它具有良好的乳化性能,在食品、化妆品及医药工业中有着非常广泛的应用;在洗涤剂、染料和油漆工业中也
【机 构】
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无锡轻工业学院,无锡轻工业学院214036,214036
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<正>碳水化合物的脂肪酸酯(简称糖酯)是一类重要的非离子型表面活性剂,它具有良好的乳化性能,在食品、化妆品及医药工业中有着非常广泛的应用;在洗涤剂、染料和油漆工业中也有一定的用途.某些糖酯还具有抗肿瘤作用及植物生长抑制剂活性;蔗糖酯还具有防治龋齿的功效.糖酯除表面活性优良外,与其它表面活性剂相比还具有无毒、无色、无味及生物可降解性等优点,因此一直得到比较广泛的研究.八十年代以前,糖酯合成主要采用化学法.由于碳水化合物分子具有多个羟基,且其反应活性比较接近,因此如不对其它基团进行予保护,选择性酰
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