【摘 要】
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本文利用无花果的凝胶特性，通过加入一定的天然稳定剂，生产具有一定的药用价值的饮料。无花果又名树地瓜，为桑科榕属渲物，形状如乒乓大小，成熟的无花果（Ｆｉｃｕｓｃａｒｉｃａｌ）由青变黄，果肉甜且粘，干后里边
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本文利用无花果的凝胶特性，通过加入一定的天然稳定剂，生产具有一定的药用价值的饮料。无花果又名树地瓜，为桑科榕属渲物，形状如乒乓大小，成熟的无花果（Ｆｉｃｕｓｃａｒｉｃａｌ）由青变黄，果肉甜且粘，干后里边有许多家黄芝麻般的果粒，野生的无花果生长较普遍，也易于栽培，在江西、浙江及全国均可栽培，具有推广价值。无花果是一种中药材，并浑身是宝，它具有抑制艾氏肉瘤、降压、助消化、缓泻、止咳、对咽喉肿痛、便秘、痔疮具有一定疗效。无花果是一种富含果胶质的植物，其含油脂１％、蛋白质３％、铁５３μｇ／ｇ、锌２６μｇ／ｇ，钙的含量较高，其中钙含量达到５２６３μｇ／ｇ，还有其它维生素等。本工艺是利用其本身特性加工成饮料、也是一种使“中药”饮料化的尝试，使人们能在饮食过程中养身。
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