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生物多样性公约对生物技术所作的定义是:“任何为了特定的用途而利用生物系统、活的有机体或其衍生物来制定或修饰产品或程序的对技术的应用”.生物技术具有降低成本、提高农业产量、增加生产效益和减少农业对环境的污染等作用,在全世界与贫穷和饥饿的斗争中,生物技术是少投入、高产出的有效手段.在农业生产中应用最广泛的是植物组织培养和脱氧核糖核酸(DNA)技术.