【摘 要】
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目的通过采用不同阻隔性性能包装薄膜包装紫菜,研究包装紫菜预处理时间后紫菜的感官特性、含水量、以及菌落总数,并且以此为评价指标,探究包装紫菜品质脆度的影响。方法分别
【基金项目】
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国家863项目(竹荚鱼资源高效利用关键技术研究2012AA0992301);上海市科委工程中心建设(11DZ2280300);上海市助推计划资助项目(2013CL1312HY);上海市产学研资助项目(15cxy69);上海高校一流学科项目资助
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目的通过采用不同阻隔性性能包装薄膜包装紫菜,研究包装紫菜预处理时间后紫菜的感官特性、含水量、以及菌落总数,并且以此为评价指标,探究包装紫菜品质脆度的影响。方法分别采用PVDC/PE与PE两种膜包装紫菜,通过对感官特性、水分含量、菌落总数的测定等来综合评价不同薄膜包装紫菜品质的防潮保脆效果。结论紫菜经干燥时间处理后,两种膜中PVDV/PE复合薄膜的包装下得到的产品品质最佳。
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