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摘要：文章通过讨论肉类解冻的现状，分析了肉类解冻的必要性，比较了各种肉类解冻技术，及低温肉类解冻技术设备的主要特点，望为同行提供参考。
探讨肉类解冻工艺及设备发展趋势
【摘 要】
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摘要：文章通过讨论肉类解冻的现状，分析了肉类解冻的必要性，比较了各种肉类解冻技术，及低温肉类解冻技术设备的主要特点，望为同行提供参考。
【机 构】
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厦门古龙食品有限公司
【出 处】
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企业技术开发
【发表日期】
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2018年5期
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