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食源性致病微生物的危害一直是食品安全关注的焦点之一，微生物污染造成的食源性疾病是世界食品安全中最突出的问题。常见的食源性致病微生物主要包括细菌、病毒、寄生虫等，食源性病原体的种类仍在增加，对食品安全以及人类自身健康已经构成了不容忽视的威胁。 鉴于此，本刊特别策划了“食源性致病微生物”专题，由南昌大学的许杨教授 担任专题主编。许教授为国务院特殊津贴专家，国家重点学科食品科学学科带头人，兼任中国营养学会第七届理事会理事，中国微生物学会微生物毒素专业委员会委员，国家自然科学奖评审委员会委员，江西省营养学会理事长。