【摘 要】
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柑桔上市季节,柑桔皮相当丰富。柑桔皮含有对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值很高。用柑桔皮加工生产的休闲小吃,色泽橙黄,富有弹性;口感细腻,
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柑桔上市季节,柑桔皮相当丰富。柑桔皮含有对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值很高。用柑桔皮加工生产的休闲小吃,色泽橙黄,富有弹性;口感细腻,有一定的咬劲,不粘牙;滋味清甜、温和,风味独特,深受消费者喜爱。其产品加工成本低、销路畅,市场潜力较大。现介绍几种目前市场俏销的柑桔皮食品加工方法:
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