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采用改进的氧化铝固相萃取前处理法，结合气-三重四极杆质谱（GC—MS／MS）技术建立了检测油脂中16种多环芳烃分析方法。样品用正己烷提取，提取液经活性氧化铝柱吸附净化，浓缩后进行GC—MS／MS测定，外标法定量。实验结果表明，16种多环芳烃物质在低质量浓度（1μg／L）的加标水平下的平均加标回收率为77-3％～89．7％，高质量浓度（50μg／L）的平均加标回收率为84．2％～97．2％，相对标准偏差均小于10％；其中16种物质的方法检出限（LOD）分别为0．17～3．01μg/L；相关系数都大于O．99