【摘 要】
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以白花蛇舌草为主要原料,加入10倍重量的水,在pH5、85～95℃条件下10～15min。冷却至30℃,加入0.5%果胶酶水解20min,过滤,调节pH6.5～6.7,过滤。按照白花蛇舌草提取液:罗汉果提取液
【机 构】
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仲恺农业技术学院食品科学系,石河子大学医学院
【基金项目】
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广东省教育厅资助项目(96333)
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以白花蛇舌草为主要原料,加入10倍重量的水,在pH5、85～95℃条件下10～15min。冷却至30℃,加入0.5%果胶酶水解20min,过滤,调节pH6.5～6.7,过滤。按照白花蛇舌草提取液:罗汉果提取液:柠檬酸:维生素C为100ml∶15ml∶0.1g∶0.2g的比例进行调配,得到入口清香、回味甘甜纯厚、具有白花蛇舌草和罗汉果独特风味的天然中药材保健饮料。
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