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介绍了以胡萝卜、奶粉为主要原料的保健蔬菜酸奶的研制方法,并对其发酵工艺条件、原料和稳定剂的情况进行了探讨。
保健蔬菜酸奶的研制
【摘 要】
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介绍了以胡萝卜、奶粉为主要原料的保健蔬菜酸奶的研制方法,并对其发酵工艺条件、原料和稳定剂的情况进行了探讨。
【机 构】
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吕梁市食品研究所
【出 处】
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科技情报开发与经济
【发表日期】
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2006年24期
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