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复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶,与巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳在营养成分和口感等方面有明显区别。本文分别围绕目前检测复原乳的不同指标,介绍了国内外检测液态乳中掺入复原乳的研究进展,以期为维护消费者合法权益,寻找准确、高效、快速检测复原乳的方法提供理论依据。
液态乳中复原乳检测方法研究
【摘 要】
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复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶,与巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳在营养成分和口感等方面有明显区别。本文分别围绕目前检测复原乳的不同指标,介绍了国内外检测液态乳中掺入复
【机 构】
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中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,河北北方学院
【出 处】
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农产品质量与安全
【发表日期】
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2018年05期
【基金项目】
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国家国际科技合作专项（2015DFG31890）支持.
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