微胶囊技术在乳制品中的应用

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<正> 进入21世纪,我国乳制品工业采用大量的新技术和新工艺,其中微胶囊技术作为一种迅速发展的高科技,已使乳制品的质量大幅度提高,并丰富了乳制品的种类,改善了口感,使其更加受到消费者的欢迎。 微胶囊技术是采用一定的材料和方法将有关成分包埋在一个微小、连续、封闭的
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