论文部分内容阅读
粉质曲线是评价面粉品质的重要指标之一,它可以直观地反映出面团流变学特性。本文描述与比较了三种面包专用粉的粉质曲线,结果表明三种面包专用粉的粉质指数存在显著性差异;粉质曲线相关指标与面包体积、面包口感和面包评分直接相关,可以反映面包专用粉的烘焙品质,用于指导加工生产。
三种面包专用粉粉质曲线测定与分析研究
【摘 要】
：
粉质曲线是评价面粉品质的重要指标之一,它可以直观地反映出面团流变学特性。本文描述与比较了三种面包专用粉的粉质曲线,结果表明三种面包专用粉的粉质指数存在显著性差异;
【机 构】
：
常熟市粮油质量监测所
【出 处】
：
现代面粉工业
【发表日期】
：
2017年6期
其他文献
美术作为艺术的一个门类,是重要的人文学科之一.在素质教育不断改革的背景下,基础美术教育作为素质教育中的重要组成部分,是重要的文化素质教育课程,对人类精神教育和技能素
2017年11月在徐州召开的第16届教育技术国际论坛暨首届智慧教育国际研讨会,22个主旨报告提出了许多新理念、新观点,分享了许多新经验、新成果,丰富了"变革、智慧、引领——走
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
报纸
目的:测定并比较西甲硅油和二甲硅油的消泡性能,为临床合理选药提供依据。方法:自建量筒法测定加入分散剂前后西甲硅油和二甲硅油的消泡性能,西甲硅油的相关组分——不同粘度
膝关节骨性关节炎是临床上常见的疾病,发病机制不清楚,一般认为与衰老、创伤、炎症、肥胖、代谢和遗传等因素有关。采取针刀和三氧治疗,只要诊断准确,操作方法得当,临床治疗
陶瓷釉下彩装饰的起源较为久远,是陶瓷装饰中最早出现的方法,并且在长期的发展过程中积累了丰厚的文化底蕴。该文主要探讨陶瓷釉下彩的现代审美观发展与策略探究。