【摘 要】
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为探究湖北省侧耳属食用菌常见栽培种的主要营养成分,采用常规方法测定了12株侧耳属食用菌菌丝中灰分、粗蛋白、粗脂肪和总糖的含量,利用高效液相色谱法测定了菌丝中洛伐他汀
【机 构】
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湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/国家食用菌加工技术研发分中心,广西科技大学生物与化学工程学院
【基金项目】
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湖北省农业科学院青年基金(2017NKyjj04);湖北省农业科学院竞争性科技计划项目(2016jzxjh016);食用菌集约化栽培及精加工技术开发项目(201603D21106)
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为探究湖北省侧耳属食用菌常见栽培种的主要营养成分,采用常规方法测定了12株侧耳属食用菌菌丝中灰分、粗蛋白、粗脂肪和总糖的含量,利用高效液相色谱法测定了菌丝中洛伐他汀和麦角硫因的含量。结果表明,食用菌菌丝中灰分含量为3.81%~6.65%,粗蛋白含量为11.18%~21.4%,粗脂肪含量为0.65%~3.45%,总糖含量为15.18%~24.70%,洛伐他汀含量为12.94~42.10μg·g^-1,麦角硫因含量为13.59~61.25μg·g^-1。菌株P380菌丝中洛伐他汀和麦角硫因
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