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[目的]建立含荷叶碱类保健食品中高效液相色谱-电喷雾质谱（HPLC-ESI/MS）检测方法。[方法]色谱柱为Spherigel-C-18柱（5um，4．6mm×250．0mm）；流动相，A：0．1％三乙胺水溶液，B：乙腈，梯度洗脱；检测波长278nm。[结果]荷叶碱在0．17～21．20ug／ml浓度范围内线性关系良好，r=0．9996；最低检测限为0．01ug/ml（S／N=3）；最低定量限为0．30ug/ml（S／N=10）；3种样品的平均回收率为96．66％-98．57％，RSD≤2．52