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良好生产规范（Good Manufacturing Practice）的简称GMP，它规定了食品生产、加工、包装、贮存、运输和销售的规范性卫生要求，是HACCP建立实施的基础。文中介绍了GMP产生的历史背景、特点、与HACCP的关系、应用意义，综述了在国内外食品行业的应用现状，对GMP在食品行业的应用前景进行了展望。