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本文综述了锌作为一种必需的微量元素，在人体的生长发育过程中所起的重要作用，并对各类含锌食品添加剂的制备和特点进行了论述。
食品强化剂锌的制备及作用
【摘 要】
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本文综述了锌作为一种必需的微量元素，在人体的生长发育过程中所起的重要作用，并对各类含锌食品添加剂的制备和特点进行了论述。
【机 构】
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中国科学技术大学应用化学系,中国科学技术大学科技实业总公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1996年5期
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