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以复配方法改善软糖生产难点的解决方案
以复配方法改善软糖生产难点的解决方案
来源 :华东科技:学术版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sddxfg
【摘 要】
:
果胶在应用于软糖生产中,在操作上存在一定的难度,影响到最终产品的质量。传统解决方案是从严格控制生产工艺和选择性质稳定的原材料入手。本项目的研究试图从食品添加剂复配的
【作 者】
:
周建民
【机 构】
:
威海职业学院
【出 处】
:
华东科技:学术版
【发表日期】
:
2012年4期
【关键词】
:
食品添加剂
复配
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果胶在应用于软糖生产中,在操作上存在一定的难度,影响到最终产品的质量。传统解决方案是从严格控制生产工艺和选择性质稳定的原材料入手。本项目的研究试图从食品添加剂复配的角度加以克服,取得了一些进展。
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