【摘 要】
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对本实验室分离的1株产脂肪酶克雷伯氏菌A2（Klebsiellasp．A2）的产酶条件进行优化，并对其粗酶性质进行初步的研究，为该酶的进一步开发利用奠定一定基础。该菌的最佳产酶培养基为（m／V）：
【基金项目】
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基金项目：教育部促进与美洲、大洋洲地区科研合作与高层次人才培养项目（编号：2006JCl0）.
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对本实验室分离的1株产脂肪酶克雷伯氏菌A2（Klebsiellasp．A2）的产酶条件进行优化，并对其粗酶性质进行初步的研究，为该酶的进一步开发利用奠定一定基础。该菌的最佳产酶培养基为（m／V）：蛋白胨1．0％，MgSO4·7H200．05％，K2HP041．0％，KH2P040．45％，2．0％的菜籽油。发酵条件：pH值6．5～7．5，28℃，200r／min摇床振荡培养3d。酶学性质表明：该酶的最佳催化温度和最适催化pH值分别为40℃和pH值8．0，该酶的热稳定性较差，在60℃保温1h时丧失
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