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厌氧消化在处理果蔬废弃物具有较高的处理效率，同时可获得甲烷等能源气体，具有很大的技术优势和广阔的应用前景。本文通过研究两相厌氧系统启动及试运行，深入分析了该系统处理果蔬废弃物的消化特征。酸化初期，苹果和白菜两种底物在酸化过程中均降解迅速。约10d即可分解70％80％的还原糖；当系统运行40d后，pH稳定在7．5左右，反应器已形成较好的缓冲体系：氧化还原电位稳定于-460--540mV之间。适宜产甲烷阶段的进行。挥发性脂肪酸的分析表明，果蔬废弃物置于循环反应体系中。仍有一段时间的酸化过程。该过程中丁酸由20