土豆，又名地豆、地蛋、洋山芋、山药蛋、土苹果、巴达诺、达尔多、爪畦薯、雅加芋、荷兰薯等，学名马铃薯，因其地下块茎形似马铃而得名。茄科多年生草本，其老家在南美安第斯山区，但可作一年两季作物栽培。这种“地下苹果”，不仅作蔬菜既可当主角和配角，而且作药用也是“多面手”。
　　烫伤 ①土豆捣烂取汁涂患处；②土豆洗净放锅内蒸25分钟，剥下皮贴敷患处，用消毒纱布固定。一般烫伤3～4日可愈，且无剧痛，无瘢痕。
　　便秘 土豆适量，捣烂取汁，每日早晨和午饭前各服150毫升，可治慢性便秘。
　　湿疹 ①鲜土豆适量，洗净去皮，捣烂如泥，敷患处，每隔2小时换1次；②土豆、籼米、桂花各100克。土豆削皮切成小块。籼米加水适量煮沸后，加入土豆熬成粥，加桂花及白糖，早上食用。此方也可治皮肤瘙痒。
　　脱发　鲜土豆切片，涂擦脱发处，可促头发重生。也可改用鲜黄瓜片涂擦。
　　胃病　①鲜土豆250克(不去皮)，蜂蜜适量。土豆切碎煮至粥状时，放入蜂蜜调匀，每日清晨空腹食用，连服半个月；②土豆适量，洗净切碎，用开水烫一下，滴人少许姜汁，拌适量白糖，每日配稀饭吃。
　　胃癌　土豆适量，去皮，剁碎后榨汁。每日早饭前服汁150克，对胃癌有辅助治疗作用。
　　降血压 土豆适量，洗净，将削下的皮放人锅内，加开水适量(没过土豆皮)煮10分钟，待凉过滤，每次服2汤勺，每日服4次。
　　腮腺炎　①土豆1个，加醋捣烂取汁，涂患处，干了再涂，不间断；②土豆1个，洗净后捣碎，加米醋数滴搅匀，频涂患处。
　　恶心反胃　土豆100克，生姜10片，分别洗净、剁碎，橘子1个去皮、核，用消毒纱布包着绞汁，餐前服汁1汤匙。
　　指甲色斑　土豆捣烂取汁，涂擦患处，并将土豆汁留在指甲上过夜，次日洗掉。此方也可治皮肤色素斑。
　　急性胃肠炎　鲜土豆100克，生姜100克，取汁，加鲜橘子汁30毫升调匀，温服，每次服30毫升。
　　产后乳房胀痛 鲜土豆捣烂，外敷患处。每日数次，干则即换。此方适治产后乳房胀硬、肿痛，并伴少乳汁。
　　胃及十二指肠溃疡　①鲜土豆适量，捣烂，加适量冷开水挤汁。每日早、晚各服汁200—300毫升，连服1个月；②鲜土豆1000克，捣烂取汁，入锅以武火烧沸后，改用文火熬稠，加入1倍量的蜂蜜，再熬成膏时停火，冷后装瓶备用。每次空腹服1汤勺，每日服2次，20天为1个疗程。忌食辣椒、大葱、醋、酒等刺激性食物。