论文部分内容阅读
摘 要 甘南藏族自治州位于青藏高原东南边缘与黄土高原的过渡地带，平均海拔3 000 m，平均气温1.7 ℃，无霜期短，日照时间时长，自然灾害频发，大部分地区属典型的高寒阴湿区。独特的地理环境条件、原生态的自然条件及农业生产环境，使这里生产的农产品品质好、质量优，羊肚菌是生长在甘南州部分原始林区的珍贵菌种。2014—2017年，甘南州农技站联合甘南州青藏源生物科技有限責任公司，指导、试验、推广高寒阴湿区日光温室羊肚菌种植技术，通过近4年的努力，高寒阴湿区日光温室羊肚菌种植技术逐步完善，推广面积逐步扩大（2016年全州推广1 000棚），成为甘南州农牧民脱贫致富奔小康的新途径。
关键词 羊肚菌；日光温室；种植技术；高寒阴湿区
中图分类号：S646 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.26.007
1 药用成分
羊肚菌世界四大野生名菌之一，价格昂贵，干货2 000元/kg。羊肚菌稀少，且生长在高海拔的原始森林中，对环境条件要求苛刻。据相关权威机构测定，其营养丰富，含有大量人体所需的微量元素，钾、磷、锌、铁、钠、钙、镁、铁、锌和铜的含量远超香菇、平菇[1]，且含有多种维生素、氨基酸（23种）和矿物质，每100 g羊肚菌约含粗蛋白质30 g、粗脂肪5 g[2]。
2 功效
据《本草纲目》记载，羊肚菌性平、味甘寒、无毒，具有补肾壮阳、补脑提神、益肠胃、助消化、化痰理气等功效。现代医学证明，羊肚菌具有多种功能，尤其在提高人体免疫力、恢复体质、治疗慢性疾病等方面有特殊功效。因此，现代人们将其当作滋补佳品和馈赠礼品，传其为包治百病的“神药”。
3 生物学环境
3.1 温度、湿度
羊肚菌耐低温、喜高湿，极端温度低于-100 ℃还能存活，温度高于30 ℃停止生长，高于35 ℃时菌丝体死亡，菌丝体最适的生长环境温度为22 ℃左右，子实体的发生生长要有一定的温差变化，一般在10 ℃左右，空气湿度70%～80%，土壤墒情达到黑墒指标，土壤有机质10以上（羊肚菌属于土壤腐生菌），羊肚菌丝体适合在改良马丁培养基上培养。因菌丝体的生长期较长，一般需150 d左右，故甘南州日光温室羊肚菌在10月15日至11月15日栽培，来年4—5月采收[3]。
3.2 其他环境条件
羊肚菌菌丝体的生长对光的需求不强，在形成子实体期间需要光照和温度的刺激，但强光直射，可杀死子实体。一般羊肚菌适合在弱酸性的土壤中生长，腐殖土是最理想的栽培土壤。生长期间。土壤的通透性和环境中氧气的足够含量，都有利于羊肚菌的生长；土壤通透性不好，栽培环境换气条件不好，氧气含量不足，都不利于羊肚菌的生长发育。
4 日光温室垄面露地栽培
1瓶菌种约播种1 m2（每667 m2地约500瓶，菌种由甘南青藏源生物科技发展有限责任公司提供），边播撒边将沟两侧的土壤轻薄的覆盖在厢面的菌种上（菌种不能外露地面）；播种时需进行水分管理，要喷透水一次并要确保棚内每天通风2～3 h；播种后厢面不能直接喷水，地膜下的温度需控制在12～15 ℃，确保菌丝持续健康生长；根据播种后菌丝生长情况要触合接种一次，有利于羊肚菌最佳生长发育；一般营养袋摆放时间为播种后的7～20 d内，在菌丝基本布满厢面时摆放在厢面上。加放营养袋20 d左右，觀察营养袋下面是否长有黄色菌核；待地面的菌丝和分生孢子全部消失之后，平均气温达8 ℃以上，即可形成羊肚菌原积并长出羊肚菌子实体；羊肚菌出菇后，为避免强烈光线照射，需在棚内高2 m处加盖3针遮阴网。
5 栽后管理
在早春使羊肚菌保持适宜的温湿度是栽培成功的关键。羊肚菌生长到5～7 cm时即可采收，采摘时用竹制刀具、不锈钢刀具从菌柄基部与土壤交接处整齐切断，小心放置在采菇筐内。切勿不能用手直接从地上将成熟的羊肚菌拔起，以免损伤周边幼小的原基和未成熟的子实体。将采摘完的羊肚菌放在阴凉通风的地方保存。
6 病虫害防治
蛞蝓形似没有壳的蜗牛，夜间出没。喜欢吃羊肚菌，发现后应用青藏源公司配发或指导使用的灭虫药及时喷洒除虫。
烂菇的原因为菌种不同品种耐高温的差异性、高温补水、光线较强、土地营养不够或土地自身带菌等导致，需通过种植管理措施减少烂菇。在种植期间发现绿霉与高温高湿有关，应立即铲除绿霉感染地块。
7 采收加工储存
7.1 采收
羊肚菌子实体出菇后，颜色由黑色变成浅灰色至深褐色，菌帽表面蜂窝状深褐色充分延展。达到5～7 cm时即可采收，按照质量、规格分等级进行销售或置于阴凉通风处储藏。
7.2 加工
采收后也可及时晾晒或烘干，切勿潮湿、挤压，保持菌形饱满，置于通风阴凉处储存。
参考文献
[1]刘景辉.羊肚菌的药用价值研究[J].农业开发与装备，2013（12）：96-97.
[2]朱斗锡.羊肚菌的栽培[J].技术与市场，2002（7）：32.
[3]谭方河.羊肚菌人工栽培技术的历史、现状及前景[J].食药用菌，2016（3）：140-144.
（责任编辑：刘昀）
关键词 羊肚菌；日光温室；种植技术；高寒阴湿区
中图分类号：S646 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.26.007
1 药用成分
羊肚菌世界四大野生名菌之一，价格昂贵，干货2 000元/kg。羊肚菌稀少，且生长在高海拔的原始森林中，对环境条件要求苛刻。据相关权威机构测定，其营养丰富，含有大量人体所需的微量元素，钾、磷、锌、铁、钠、钙、镁、铁、锌和铜的含量远超香菇、平菇[1]，且含有多种维生素、氨基酸（23种）和矿物质，每100 g羊肚菌约含粗蛋白质30 g、粗脂肪5 g[2]。
2 功效
据《本草纲目》记载，羊肚菌性平、味甘寒、无毒，具有补肾壮阳、补脑提神、益肠胃、助消化、化痰理气等功效。现代医学证明，羊肚菌具有多种功能，尤其在提高人体免疫力、恢复体质、治疗慢性疾病等方面有特殊功效。因此，现代人们将其当作滋补佳品和馈赠礼品，传其为包治百病的“神药”。
3 生物学环境
3.1 温度、湿度
羊肚菌耐低温、喜高湿，极端温度低于-100 ℃还能存活，温度高于30 ℃停止生长，高于35 ℃时菌丝体死亡，菌丝体最适的生长环境温度为22 ℃左右，子实体的发生生长要有一定的温差变化，一般在10 ℃左右，空气湿度70%～80%，土壤墒情达到黑墒指标，土壤有机质10以上（羊肚菌属于土壤腐生菌），羊肚菌丝体适合在改良马丁培养基上培养。因菌丝体的生长期较长，一般需150 d左右，故甘南州日光温室羊肚菌在10月15日至11月15日栽培，来年4—5月采收[3]。
3.2 其他环境条件
羊肚菌菌丝体的生长对光的需求不强，在形成子实体期间需要光照和温度的刺激，但强光直射，可杀死子实体。一般羊肚菌适合在弱酸性的土壤中生长，腐殖土是最理想的栽培土壤。生长期间。土壤的通透性和环境中氧气的足够含量，都有利于羊肚菌的生长；土壤通透性不好，栽培环境换气条件不好，氧气含量不足，都不利于羊肚菌的生长发育。
4 日光温室垄面露地栽培
1瓶菌种约播种1 m2（每667 m2地约500瓶，菌种由甘南青藏源生物科技发展有限责任公司提供），边播撒边将沟两侧的土壤轻薄的覆盖在厢面的菌种上（菌种不能外露地面）；播种时需进行水分管理，要喷透水一次并要确保棚内每天通风2～3 h；播种后厢面不能直接喷水，地膜下的温度需控制在12～15 ℃，确保菌丝持续健康生长；根据播种后菌丝生长情况要触合接种一次，有利于羊肚菌最佳生长发育；一般营养袋摆放时间为播种后的7～20 d内，在菌丝基本布满厢面时摆放在厢面上。加放营养袋20 d左右，觀察营养袋下面是否长有黄色菌核；待地面的菌丝和分生孢子全部消失之后，平均气温达8 ℃以上，即可形成羊肚菌原积并长出羊肚菌子实体；羊肚菌出菇后，为避免强烈光线照射，需在棚内高2 m处加盖3针遮阴网。
5 栽后管理
在早春使羊肚菌保持适宜的温湿度是栽培成功的关键。羊肚菌生长到5～7 cm时即可采收，采摘时用竹制刀具、不锈钢刀具从菌柄基部与土壤交接处整齐切断，小心放置在采菇筐内。切勿不能用手直接从地上将成熟的羊肚菌拔起，以免损伤周边幼小的原基和未成熟的子实体。将采摘完的羊肚菌放在阴凉通风的地方保存。
6 病虫害防治
蛞蝓形似没有壳的蜗牛，夜间出没。喜欢吃羊肚菌，发现后应用青藏源公司配发或指导使用的灭虫药及时喷洒除虫。
烂菇的原因为菌种不同品种耐高温的差异性、高温补水、光线较强、土地营养不够或土地自身带菌等导致，需通过种植管理措施减少烂菇。在种植期间发现绿霉与高温高湿有关，应立即铲除绿霉感染地块。
7 采收加工储存
7.1 采收
羊肚菌子实体出菇后，颜色由黑色变成浅灰色至深褐色，菌帽表面蜂窝状深褐色充分延展。达到5～7 cm时即可采收，按照质量、规格分等级进行销售或置于阴凉通风处储藏。
7.2 加工
采收后也可及时晾晒或烘干，切勿潮湿、挤压，保持菌形饱满，置于通风阴凉处储存。
参考文献
[1]刘景辉.羊肚菌的药用价值研究[J].农业开发与装备，2013（12）：96-97.
[2]朱斗锡.羊肚菌的栽培[J].技术与市场，2002（7）：32.
[3]谭方河.羊肚菌人工栽培技术的历史、现状及前景[J].食药用菌，2016（3）：140-144.
（责任编辑：刘昀）