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研究不同浓度、不同时间条件下，高铁酸钾对菠菜中3种有机磷农药敌敌畏、乐果、毒死蜱残留的去除效果。采用气相色谱．氮磷检测器（GC—NPD）进行农药残留测定。结果表明：高铁酸钾能有效去除菠菜中残留的敌敌畏、乐果、毒死蜱农药；600m/L高铁酸钾处理菠菜30min后敌敌畏、乐果、毒死蜱的去除率分别达52．02％、51．82％、59．86％。同时还设计正交试验确定高铁酸钾处理的最佳条件。实验结果表明，高铁酸钾可作为产后菠菜有机磷农药残留去除剂。