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本文对前液后固法酿醋工艺简介,重点为各阶段的温度控制,目的是保证原料利用率,保证合理化控制和醋的质量.
前液后固法酿醋中各阶段温度的合理控制
【摘 要】
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本文对前液后固法酿醋工艺简介,重点为各阶段的温度控制,目的是保证原料利用率,保证合理化控制和醋的质量.
【机 构】
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济南试金集团德馨斋酿造有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年6期
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