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对于胆固醇,专家强调要弄清以下几点,一是人体中的胆固醇量并不完全决于食物,尚与人体自身有关,研究发现,人体组织若不能从食物中获取足量胆固醇,便自己制造,特别是吃母乳长大的人,从小习惯于自身制造胆固醇。换言之,单纯限制食物是难以降低胆固醇的;二是人体需要胆固醇(这也是人体自己制造胆固醇的奥妙之一),它在多种生理过程