【摘 要】
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针对目前贝类产品质量安全易受环境影响和体内易存留泥沙等问题,建立一种更适于贝类含沙量测定的方法,为贝类净化提供技术参考和理论指导。以文蛤Meretrix meretrix为研究对
【机 构】
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山东省海洋生物研究院,山东省海水健康养殖工程技术研究中心,青岛市浅海底栖渔业增殖重点实验室
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系贝类产业创新团队设施养殖岗位建设项目(SDAIT 14),滩涂贝类产品净化技术研究与设施设备研发项目资助
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针对目前贝类产品质量安全易受环境影响和体内易存留泥沙等问题,建立一种更适于贝类含沙量测定的方法,为贝类净化提供技术参考和理论指导。以文蛤Meretrix meretrix为研究对象,取3份未经净化的文蛤样品,通过新建立的超声法和常用的比重法对贝肉中含沙量进行测定,对比分析两种测定方法及不同来源文蛤含沙量的差异。结果表明:3份样品经超声法测定导出的含沙量均远高于比重法,约为比重法的7—10倍。因此,超声法更为精准,在测定贝肉中含沙量时,推荐使用超声法。经超声法测定,山东河口海域和山东无棣海域滩涂增养殖的文蛤
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