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百合是重要的药食同源植物,主要分布于北温带和亚热带地区。通过检索、查阅大量文献,发现药用百合植物的鳞茎中主要含有甾体皂苷、甾醇、酚酸甘油酯、黄酮、苯丙素、生物碱和多糖类等化学成分;百合具有广泛的药理作用,如止咳祛痰、镇静催眠、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗应激损伤、抗抑郁、降血糖及抑菌等。通过对3种药用百合植物的化学成分及药理作用进行文献总结,以期为百合的深入研究与开发提供参考。