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<正>酥糖是苏式糕点中的著名品种.芝麻酥糖是上海高桥式糕点的代表品种之一,是在高桥麻酥的基础上发展起来的.以其松酥油润、甜而不腻、满嘴喷香而畅销市场,尤为老年人所喜爱.
芝麻酥糖的操作工艺
【摘 要】
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<正>酥糖是苏式糕点中的著名品种.芝麻酥糖是上海高桥式糕点的代表品种之一,是在高桥麻酥的基础上发展起来的.以其松酥油润、甜而不腻、满嘴喷香而畅销市场,尤为老年人所喜爱
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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