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所谓凉开水，就是把烧开的水倒入茶杯．盖上杯盖。等冷却到20℃-25℃时就成了一杯凉开水。经研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气要比一般自然水降低50％，水的分子结构会发生某些变化，水的表面张力、水的密度、导电率等理化性能都有所改变，其生物活性比自然水要高出4-5倍。与生物活细胞里的水十分相似，因而易于渗透细胞膜而被人体吸收。另据报道．喝凉开水比喝温开水的效果好．