提倡节俭、杜绝食物浪费的“光盘行动”在前阵子已被炒得沸沸扬扬，但是时至今日，还是有很多人没能做到。据调查，大部分人反映其实施起来有点难度。
　　其实，做任何事情都要讲究方式方法。积极成为“光盘族”，同时也不放弃健康、乐活的生活理念，这才是聪明女人的做法。不如来看看下面这些当家达人的招数吧，她们会告诉你，高效“光盘”利己利人才是正道！
　　同类归并做减法，明星菜品系数高
　　当家达人：小米，26岁，网编
　　请客吃饭，菜单要么是主人提前安排好，要么是现场每位点一个菜，然后主人再斟酌增减——这个环节是决定能否“光盘”的关键。如果有两位以上来宾点了食材或烹饪方式相近的菜品，那就很可能增加剩菜量。
　　不妨在点菜之前，先来一问：“我们今天提倡‘光盘’，谁愿意放弃点菜权利？”相信响应者一定不少，说不定还要竞争上岗呢。
　　如果去的是不太熟悉的餐厅，避免剩菜最简单有效的办法是，多点明星菜品。一款菜受欢迎必定有其过人之处，在口味上有保障。如果不知道哪些是明星菜品，也有很多办法可以帮助你：直接用手机上大众点评这样的网站查询；直接问服务员哪些是他们的招牌菜；观察四周看哪些菜的点单率高……至于饭后打包，也是有效解决浪费的一招。
　　但不知你注意到没有，好像是约定俗成，打包菜总是由一个人全部带走。有些他也许并不爱吃，带回家其实是换个地方扔掉罢了。何不改一下方式，按需求分人打包呢？爱吃甜点的把南瓜饼带走；擅长炒饭的打包虾仁；单身生活的拿走肉食……这样一来，皆大欢喜，剩菜也能得到最充分的利用。
　　两段点菜法，低脂烹饪先
　　当家达人；宋敏，30岁，老师
　　这个场景你一定很熟悉吧：已经快吃饱却发现还有菜未上，招呼服务员想要退菜，而服务员最通常的回答就是“已经做了，退不掉”，结果最后上来的菜基本原封不动地剩下了。
　　何不把这个决定权收归自己所有？向你推荐两段点菜法，先按照预计食量的七成点菜，这样可以先吃起来，在第二道或第三道菜吃得差不多的时候，如果感觉不够，这时候就可以第二次点单。根据实测该项做法效果的同事反馈，四次中有三次，她都觉得完全不用加点。
　　“其实我也想尽力‘光盘’来着，但想到那些东西吃下去都会变成肥肉，就完全失去勇气了”……热心“光盘”的群体中也不乏这样的反映。很多剩菜是基于健康方面的考虑而产生的。
　　是啊，与其非要把那两块红烧肉塞下去增加高血脂风险，还不如让它剩着，这完全可以理解。那何不防患于未然，在选择菜品的时候就注意规避问题呢？凉拌、清蒸、白灼，这类低脂烹饪方法既保存食材营养，又能够让大家在解决菜底的时候少一分顾虑。
　　在家也“光盘”，乐活又健康
　　当家达人：吴菲，35岁，会计
　　不光是外食，在家吃饭也会出现剩菜剩饭。作为家庭女主人，在保证家人吃得饱吃得好的基础上，尽力创造“光盘”环境是非常有必要的。
　　因为工作忙，不少家庭女主人是每周大采购一次，这很容易犯“眼大肚子小”的毛病，觉得什么都需要，最后导致超控。要做理性派，把一周的大致菜谱列出，需要的食材分量算好，带着单子去采购。
　　而很多家庭主妇周末在家的时候，会做一些炖、煮的大菜，但她们又担心，做少了太浪费精力，做多了又怕剩。其实，解决办法是出锅就分装，预估家人的食量，只把适当的分量盛盘，剩下的则用密封容器分装放进冰箱保存，这样下次吃到的还是新鲜菜品。需要提醒的是，烹饪方式讲究短平快的菜，不适宜这样处理。
　　很多烘焙美食的配方都是4人份起，多出来的部分是剩着还是塞进家人肚里？有更好的解决办法，上社区网发个帖：新鲜出炉的蛋糕，欢迎邻居们报名品尝。这既杜绝了浪费，也能帮你增加好人缘。
　　TIPS：剩菜利用有选择
　　虽然“光盘”值得提倡，但从健康的角度考虑，不是所有的剩菜都有保存价值。营养专家提供的几条原则是：蔬菜不过夜，否则会产生大量的亚硝酸盐；淀粉类熟食不超过四小时，否则易被葡萄球菌变味；豆制品再加热要充分热透，确保杀灭细菌；无论什么菜都不要反复多次加热，以免营养价值基本消失甚至产生大量不良物质。