【摘 要】
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巧抽鲤鱼筋。在鱼的靠鳃处和离尾部约1寸的地方,各切一刀至脊骨为止,再用刀背从尾向头横拍,使鳃刀口内的筋头冒出,用指捏住筋头一拉便抽出筋。用同样办法再抽出另一侧的筋。
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巧抽鲤鱼筋。在鱼的靠鳃处和离尾部约1寸的地方,各切一刀至脊骨为止,再用刀背从尾向头横拍,使鳃刀口内的筋头冒出,用指捏住筋头一拉便抽出筋。用同样办法再抽出另一侧的筋。经这样处理,鱼做熟后就没有腥味。
Clever pumping carp tendons. In the fish by the gill at a distance of about 1 inch from the tail of the place, all cut a knife to the spine so far, and then use the knife back from the head to the first horizontal shoot, Pull out the ribs. In the same way and then extract the other side of the tendons. After this treatment, the fish cooked there is no smell.
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