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含β－胡萝卜素的复合维生素和维生素Ａ是生产含高剂量β－胡萝卜素的高付加值鸡蛋不可缺少的物质。笔者在取得含高质量β－胡萝卜素鸡蛋的基础上，进一步就不同饲料油脂对β—胡萝卜素的转化效果进行了试验，证明长链脂肪酸能提高β—胡萝卜素的转化率。试验使用了已经产蛋７１周的白罗岛红蛋种鸡２７只，分３组，其中１组为无添加组，２组为添加５ ％的长链油脂ＬＣＴ组，３组为添加５％的中链油脂ＭＣＴ组。试验进行了４周。试期使用饲料含，ＣＰ１７％，ＭＥ１１７６０ ｋＪ／ｋｇ补充添加胡萝卜素制剂０．１％。试验开始，每周每组抽查５枚蛋，