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原酒的准确品评定级是生产质量稳定、品质优良的成品白酒的重要前提,但原酒品评定级过程中存在的品评标准难统一、人为不可控因素影响大的问题降低了原酒品评定级结果的准确性。通过在原酒品评定级过程中引入了原酒标准(STD)样品和原酒质量控制(QC)样品对品评过程进行质量控制,有效考核了原酒品评准确率,最终提升了原酒品评定级过程的可控性及结果的准确性。