元气满满的一天，当然得从早餐开始。一些人因为早晨时间紧张，只吃个包子或吃张饼。请记得，别忽视了早餐中最需要摄入的营养素——蛋白质，它的最佳来源就是鸡蛋，因为鸡蛋蛋白质的吸收率可以达到98%。如果嫌水煮蛋过于寡淡，不如试试这些做法，营养丰富又快手，10分钟就能搞定一顿美味的早餐！
　　无油牛奶炒蛋
　　【用料】
　　主料：鸡蛋2个、牛奶60毫升
　　辅料：盐1小撮、黑胡椒适量
　　【做法】
　　①鸡蛋中倒入牛奶混合均匀，然后加入盐充分搅匀。②小火冷锅，倒入蛋液，静置一两分钟。③在底部的鸡蛋略有凝固的时候，用锅铲从锅边向中间轻推鸡蛋液。④未凝固的蛋液会再流下来，再用锅铲向中间推，没有液态蛋液后即可关火。⑤关火后再轻翻几下即可盛出，撤上适量的黑胡椒就可以吃了
　　【小贴士】
　　锅中推炒鸡蛋要轻要快，不能让鸡蛋变色变焦黄，会影响口感。
　　蔓越莓鸡蛋饼
　　【用料】
　　主料：鸡蛋3个、低筋面粉75克、蔓越莓25克
　　辅料：糖1茶匙、油1茶匙、水110毫升
　　【做法】
　　①鸡蛋和油、糖混合搅拌均匀，加入面粉和水，搅拌至无粉、无颗粒状;蔓越莓干切碎。②不粘锅小火烧热，舀入面糊，使之成为薄薄的一层面饼。③饼上撒上蔓越莓干，盖上锅盖焖一会儿。④薄饼煎熟取出、卷起，有蔓越莓的一面朝外即可。
　　土豆烘蛋
　　【用料】
　　主料：土豆1个、鸡蛋3个、牛奶30毫升、培根2片、洋葱1/4个
　　辅料：盐少许、黑胡椒粉1小撮、橄榄油少许
　　【做法】
　　①鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀;土豆切成小小的块，培根切块，洋葱切碎。②平底锅内倒少许橄榄油，小火加热，土豆块下锅，炒2分钟左右。③加适量的培根块、洋葱炒匀，再加少许盐、黑胡椒粉调味。④锅内食材分布均匀后，倒入拌好的蛋液。⑤加盖小火烘5分钟（拿起锅子转一转，让锅内食材受热均匀）。⑥待蛋液凝固后开盖，将烘蛋倒扣至案板上再滑进锅内翻面，小火烘2分钟左右盛出;再将烘蛋倒扣盛出，土豆烘蛋完成。
　　土豆丝鸡蛋饼
　　【用料】
　　主料：土豆2个、火腿肠2根、鸡蛋3个
　　辅料：小葱适量、黑芝麻适量、生抽15毫升、油适量
　　【做法】
　　①土豆洗净去皮，用擦丝器擦丝;火腿肠切成小细丁，小葱切成葱花。②热锅冷油放入土豆丝，煸炒。③待土豆丝稍软后，放入适量生抽，炒匀后平铺在锅内小火煎至定型。④撒适量的火腿肠丁和葱花，并均匀地淋入鸡蛋液。⑤小火煎至蛋液凝固，撒入黑芝麻即可开吃。
　　【小贴士】
　　①关于放盐调味：因为生抽和火腿肠都带咸味，所以盐可不放;但如果不放火腿肠，可适量撒些盐;
　　②关于擦土豆丝：用擦丝器更便捷，擦出的絲粗细更均匀;如果刀工好，也可以用刀切丝。
　　③关于蛋液倒入：可用漏勺倒入鸡蛋液，这样更加均匀。
　　创新吃法
　　百香果果皮别扔可泡茶、做糖
　　百香果也叫鸡蛋果，有“果汁之王”等美称，口感独特。除了果肉，百香果果皮也是可以食用的，它含有大量的蛋白质、果胶、纤维素、有机酸、黄酮、多酚类物质、维生素、矿物质等。
　　百香果壳除了用于提取果胶、医药成分和加工饲料外，也可用来泡酒、煲汤、泡茶以及烹饪菜肴，通过高温释放出果皮里面所含的营养成分。
　　功效一：百香果皮中的果胶具有优良的口感，具有低糖、低热量的性能，非常适合糖尿病、高血压和减肥人群食用。
　　功效二：百香果皮泡水喝，可清除体内自由基，避免有害物质沉积，进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用。
　　功效三：百香果皮水还对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等病症的康复有很好的促进作用。
　　最简单的百香果皮吃法，就是晒干泡茶喝。
　　百香果皮茶
　　第一步：先将百香果洗干净，并把果肉挖空。第二步：将果皮切成细条状。第三步：放在通风处晾干或者晒干。晒干之后收集起来用罐子装好，一次取出几片来泡茶，好喝又养生
　　百香果皮糖
　　原料：百香果8个、白砂糖120克
　　第一步：百香果洗净挖掉果肉之后，去掉内皮，清洗干净，再晾干。第二步：切成条状。第三步：加入白砂糖，搅拌均匀，静置5分钟。第四步：把食材放入炒锅翻炒，等白糖融化后改成小火慢慢翻炒，直到白砂糖返砂包裹在果皮上。稍微凉凉之后即可食用，吃不完的可以用密封罐储存起来。
　　百香果的果皮有非常重要的提味增香的作用，它含有100多种天然的芳香类的物质，可以在我们平时煲汤的时候放上一些，也可以在我们平时炖着一些肉类食材的时候，加入一些。尤其是一些肉类食材的汤品，这样味道会更加鲜美，而且营养价值也更高。