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测定吊白块在食品中甲醛残留量的方法探讨
测定吊白块在食品中甲醛残留量的方法探讨
来源 :监督与选择 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaohonghe
【摘 要】
:
吊白块是一种工业用漂白剂,在常温下较为稳定,在高温时分解成亚硫酸盐,可使食品外观色泽亮丽能增加食品的任性,吃起来爽口。但吊白块在食品加工过程中产生甲醛,人食用后对人体危害
【作 者】
:
枨煜
杜玉祥
【出 处】
:
监督与选择
【发表日期】
:
2005年4期
【关键词】
:
吊白块
甲醛残留量
方法探讨
测定
食品加工过程
对人体危害
亚硫酸盐
外观色泽
漂白剂
工业用
豆腐皮
面条
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吊白块是一种工业用漂白剂,在常温下较为稳定,在高温时分解成亚硫酸盐,可使食品外观色泽亮丽能增加食品的任性,吃起来爽口。但吊白块在食品加工过程中产生甲醛,人食用后对人体危害极大。在购买一些面条、粉干、豆腐皮等干类食品时,如果发现食品特别白嫩、色泽特别晶莹,那么你要当心了。
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