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本文采用湿法消解,原子吸收火焰法测定猪肝中的铜,原子吸收石墨炉法测定猪肝中的镉和铬;采用干法灰化,原子吸收火焰法测定猪饲料中铜含量。通过对惠州地区市售的猪肝(30份)和猪肉(30份)进行检测,发现猪肝和猪肉中的镉含量为0.01-0.16mg/kg,铬含量为0.10-0.88mg/kg,合格率均为100%;猪肝中铜含量为4.90-78.9mg/kg,合格率仅为50.0%,猪肉中铜含量为0.23-0.87mg/kg,合格率为100%;生长育肥猪后期配合饲料中铜含量0.29-69.0mg/kg,合格率95.0%