【摘 要】
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岳光美女士:rn药膳的话题,引起你们姐妹的兴趣,我很高兴.兴之所至,再说说药膳好看又好吃.rn我说药膳好吃,是美味美食,也许有人感到奇怪,膳中加药,药味苦涩,何美可言?殊不知,
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岳光美女士:rn药膳的话题,引起你们姐妹的兴趣,我很高兴.兴之所至,再说说药膳好看又好吃.rn我说药膳好吃,是美味美食,也许有人感到奇怪,膳中加药,药味苦涩,何美可言?殊不知,配制药膳,要讲究特殊的烹调技术.经过精心的炼药、调配、烹制,苦口良药已变成可口佳肴.虽然每样菜都含有一定的中药成分,但却丝毫感觉不到苦涩药味的存在,你感到的只是菜的嫩,肉的鲜,并伴有一种特殊的甘美、芳香、清甜.正如一位外国记者所说:“全部菜由头到尾都没有使人有药味太重的感觉.只有在慢慢咀嚼或吃下喉咙时留下一股甘味,并不是在吃一般菜肴时能有的感觉.”
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