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本文以生鲜精肉为对象，分别用四种不同透氧度的塑料包装材料进行真空包装．研究其在保存期间的品质变化情况。研究结果表明，良阻隅性材料包装颜色及保鲜效果最好．中阻隔性材料次之，高阻隔性材料及低阻隔材料明显较差。
真空包装时塑料包装材料的透氧性对猪肉品质的影响
【摘 要】
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本文以生鲜精肉为对象，分别用四种不同透氧度的塑料包装材料进行真空包装．研究其在保存期间的品质变化情况。研究结果表明，良阻隅性材料包装颜色及保鲜效果最好．中阻隔性材料次之
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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中国包装
【发表日期】
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2006年1期
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