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冻结时间影响速冻食品的质量和能耗,本文通过对冻结时间的编程计算,并针对不同的隧道冷却介质温度、隧道吹风速度和不同的食品厚度情况下的冻结时间进行分析比较,得出根据冻结时间来选择设备的运行工况,既可以节能,又可以使装置得到最合理使用的结论.
连续冻结隧道的冻结时间分析及其对能耗的影响
【摘 要】
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冻结时间影响速冻食品的质量和能耗,本文通过对冻结时间的编程计算,并针对不同的隧道冷却介质温度、隧道吹风速度和不同的食品厚度情况下的冻结时间进行分析比较,得出根据冻
【机 构】
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华中科技大学,湛江海洋大学热能动力系
【出 处】
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制冷
【发表日期】
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2002年4期
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