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二氧化碳浸渍工艺与传统工艺有很大不同，其产品香气浓郁，口味丰满柔和，具有较强的典型性。１９８６年开始，我们开展了ＭＣ法生产干桃红葡萄酒的工艺技术研究和生产应用工作优化出ＭＣ法生产干桃红葡萄酒的工艺，
MC法酿造干桃红葡萄酒工艺技术研究
【摘 要】
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二氧化碳浸渍工艺与传统工艺有很大不同，其产品香气浓郁，口味丰满柔和，具有较强的典型性。１９８６年开始，我们开展了ＭＣ法生产干桃红葡萄酒的工艺技术研究和生产应用工作优化出ＭＣ法生产干桃红
【机 构】
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西北农业大学葡萄酒学院,黑龙江八一农星大学
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1999年3期
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