地处太行山区的河北省易县，由于独特的自然气候环境，香菇产业发达，所产香菇还有花脸菇、光面菇之分，这是怎么回事呢？
　　“香菇刚出土时十分地娇嫩，根本经不住风吹，一但遇到刮风，再加上菌棒基质干燥，表面就会裂开。又因为菇体本身生长较快，裂痕无法愈合，所以就形成了花菇。”当地万丰食用菌种植农民专业合作社技术员徐国才介绍说，“这里地理位置处于太行山下，风比较大，气候干燥，菇棚里湿度小，干度好，容易出花菇。”
　　要想让香菇变成花菇并不是轻而易举的事，如果是风少而弱的地区，还要在大棚里增加吹风设备。而在易县，种植户依靠当地自然环境就能生产出优质的花菇，因此也节约了不少成本。同样都是香菇，那花菇和光面菇在品质上又有哪些差别呢？花菇经吹风之后，所含水分少，长得较慢，比光面菇生长期长，长得更厚实，品质更好。花菇比光面菇售价每千克贵四五元。
　　近些年，随着人们保健意识的增强，菌类销售不断增加。易县种植户凭借当地自然条件，花菇的产量占到香菇总产量的一半以上，每亩花菇比普通香菇能多增收一千多元。