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不久前,网上流传着一篇澳洲肉类市场存在＂合成牛排＂的文章,文中表示碎肉通过卡拉胶的粘合可以变成拼接牛排来出售。记者走访北京市场发现,超市中出售的多是鲜肉牛排,卡拉胶确实在部分包装牛排中出现。专家提醒,购买牛排应看好配料表,卡拉胶本身虽然是合法的添加剂,但若是用其拼接牛排,则涉嫌欺骗消费者。
科学解读“合成牛排”
【摘 要】
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不久前,网上流传着一篇澳洲肉类市场存在＂合成牛排＂的文章,文中表示碎肉通过卡拉胶的粘合可以变成拼接牛排来出售。记者走访北京市场发现,超市中出售的多是鲜肉牛排,卡拉胶确实
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2017年1期
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