论文部分内容阅读
为从竹荪中提取天然防腐剂,以竹荪撮液对枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌的抑制效果为考核指标,采用L9(3^4)正交试验选择最佳提取条件,并将竹荪提取液对食品中主要致病、致腐微生物进行了抑制试验。结果表明,提取竹荪防腐剂的最佳条件为浸泡试剂选乙酸乙酯,打浆时间30s,煮沸时间为0,浓缩体积为5mL。竹荪提取液对受试的致病、致腐细菌均有极强的抑制作用,且可在pH7.2~7.4发挥抑菌作用。